site templates free download

Koude Voorgerechten en Soepen

les ENTRÉES FROIDES 

 SAUMON FUMÉ à NOTRE FACON € 23,50
op onze wijze geserveerde gerookte zalm 

SALADE CREVETTES d’HOLLANDE € 20,50 
salade met hollandse garnaaltjes geparfumeerd met een romige mosterd-truffelmayonaise 

CAVIAR € 35,00  
rösti met gebakken kwartelei, crème fraiche, bieslook en 10 gram kaviaar 
kaviaar per 10 gram extra € 22,50 

CARPACCIO de BOEUF cru à la vinaigrette BALSAMICO € 17,00 
dun gesneden ossenhaas gevuld met eendenlevermousse, en een fijne salade geparfumeerd met balsamicodressing 

CRUDITÉES avec FROMAGE de CHÈVRE € 15,50 
samengestelde salade met appel en walnoten, met een in amandelkorstje gefrituurde geitenkaas en mosterd-honingdressing 

COCKTAIL de CRABES et PAMPLEMOUSSE € 28,00 
crabcocktail met grapefruit en een zachte sherry-cognacsaus 

TARTE de HOMARD € 28,50 
een taartje van kreeft met een mayonaise van kerry en verse gember

TERRINE de FOIE GRAS de CANARD € 19,50
zacht romige paté van eendenlever


les POTAGES et les CONSOMMÉS
 


BOUILLON de QUEUE de BOEUF € 8,50 
ossenstaartbouillon 

CRÈME de TOMATES au POIREAUX et BASILIC € 8,00 
zacht romige tomatensoep met prei en basilicum 

BISQUE de HOMARD à NOTRE FAÇON € 12,50 
fijne romige kreeftensoep gemaakt naar onze wijze