Vleesgerechten
les VIANDES
TOURNEDOS STROGANOFF € 39,00
biefstuk van de haas in een paprikasaus met uitjes, ham, knoflook, champignons,
cognac en wodka
FILET et RIS de VEAU, sauce MOUTARDE € 39,50
rosé gebraden kalfshaas en krokant gebakken hartzwezerik met een zachte mosterdsaus
CARRÉ de VEAU avec sauce au POIVRES VERT € 37,50
fijne kalfsentrecôte met een romige groene pepersaus
CAILLE avec sauce MORILLES et TRUFFE € 36,50
gebraden kwartelborstjes en zacht gegaarde pootjes in een romige saus
waarin morilles en truffel
CARRÉ d'AGNEAU, sauce avec MIEL et THYM €38,50
rosé gebraden lamsrack met honing-thymsaus
CÔTE de BOEUF, sauce BÉARNAISE pour 2 pers. € 90,00
gebraden runderribstuk voor 2 personen geserveerd met béarnaisesaus